¡29 se come ñoquis!
Para los ñoquis:
500g de papas
500g de calabaza
Harina c/n
2 yemas
Sal y pimienta
1 cta polvo de hornear
Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén bien tiernas.
Cocinar la calabaza en el horno.
Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y dejar enfriar. Luego agregar la harina, yemas, sal, pimienta y polvo de hornear.
Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.
Hacer un cordón largo de2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor o ñoquera.
Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.
Para la salsa:
1 cebolla
2 latas de tomates perita
2 dientes de ajo
Sal, pimienta
1 cta azúcar
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Picar la cebolla, rehogarla en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Añadir los ajos picados y los tomates picados con su jugo.
Condimentar con sal, pimienta y agregar un poquito de azúcar. Cocinar a fuego moderado hasta que espese un poco.