Ñoquis de calabaza gratinados con brócoli

Nos adelantamos al 29 y combinamos tradición y estación para preparar este delicioso plato.

 

Para los ñoquis:
500g de papas
500g de calabaza
200g de harina y un poco más
2 yemas
Sal y pimienta

Cocinar las papas y la calabaza.
Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y agregar la harina, yemas, sal y pimienta.
Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.
Hacer un cordón largo de2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor.
Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.

Para gratinar:
½ brócoli cocido
2 T salsa blanca liviana
3 cdas de queso crema
Queso rallado
Pimienta
Perejil picado

Luego que estén cocidos los ñoquis, colocarlos en una fuente acorde para horno. Esparcir los arbolitos de brócoli cocidos.
Aparte mezclar la salsa blanca con el queso crema y un puñado de queso rallado. Cubrir los ñoquis y el brócoli y terminar con el queso rallado.
Llevar al horno para gratinar, servir con perejil fresco picado.


Las Más Vistas