¿Te animás a probar esta receta?
1 paleta de cordero
1 cda ají molido
1 cda pimentón ahumado
1 cda ajo en polvo
1 cda orégano
sal y pimienta
Para el braseado
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 zanahoria
3 tallos de apio
Sal y pimienta
500 ml de vino blanco Traversa
1 lt caldo
Marinar la paleta de cordero con los condimentos mezclados durante 2-3 horas, tapado en la heladera.
Luego de ese tiempo cortar los vegetales del braseado en rodajas o cubos más o menos parejos.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar las cebollas y los ajos cortados a la mitad. Incorporar el resto de los vegetales y cocinar por unos minutos a fuego fuerte.
Colocar los vegetales en una asadera profunda para horno, acomodar la pierna de cordero encima y agregar el vino y el caldo necesario para que la carne quede sumergida hasta la mitad.
Cerrar muy bien con papel aluminio y cocinar en el horno precalentado a 180° por 1 hora y media a dos horas. Retirar el papel aluminio y cocinar unos 15 minutos más destapado.
Arroz de coliflor
1 coliflor
1 cebolla
Sal y pimienta
Perejil y menta frescos
Picar la cebolla bien chiquita y saltear en una sartén grande con un poco de aceite.
Mientras tanto, rallar la coliflor con la parte gruesa del rallador o procesarlo para desgranarlo.
Añadir a la sartén y cocinar 5 minutos a fuego medio. Condimentar a gusto y servir con perejil y menta picados