Cata de Palleja y Emilio Pintos nos proponen cocinar pescado pero le buscan una variante a la presentación y lo hacen en palitos.
RECETAS
Palitos de pescado
1 kilo de bifes de merluza
1 huevo
1 zanahoria
1 zucchini
1 cebolla
½ morrón rojo
Perejil
1 T pan rallado aprox
Sal y pimienta
Tomillo fresco
Salvado de avena
Semillas de sésamo
Aceite
Palitos de brochette
Picar los vegetales y cocinarlos en un sartén con un poco de aceite hasta que todos estén tiernos. Luego procesarlos junto con el pescado y el huevo. Pasar la mezcla a un bowl y agregar el pan rallado, el salvado y el sésamo hasta formar una pasta consistente. Formar los palitos colocando una parte de la mezcla alrededor del palito de madera. Cocinar en la plancha caliente dando vuelta para que se doren parejos o en el horno.
Torta de frutas
4 tazas de frutas picadas
2 huevos
2 ctas de vainilla
1 ¼ taza de azúcar rubio
¾ tazas de aceite
1 taza de harina
1 cta polvo de hornear
½ cta sal
2 ctas canela
En un bowl, mezclar las frutas, huevos, vainilla, azúcar y aceite. En otro bowl, cernir ingredientes secos e incorporar a la mezcla líquida. Enmantecar y enharinar molde y verter preparación. Llevar a horno precalentado a 180º por aproximadamente 50 min. Dejar enfriar en el molde y servir.