Paltas rellenas de atún / Langostinos pancocos – Teledoce.com

Paltas rellenas de atún / Langostinos pancocos

Dos ideas con productos del mar, pero bien diferentes. ¿Se animan a probarlas en casa?

Paltas rellenas de atún

1 lata de atún bien escurrido
1 o 2 tomates picados finamente
1 cebolla picada finamente
Perejil a gusto
50g de queso dambo o fontina en cubitos
2 paltas
Sal y pimienta al gusto

Mezclar el atún con el tomate, cebolla, perejil, queso, sal y pimienta.
Cortar las paltas al medio, pelarlas, retirar el carozo, agrandar un poco el hueco del mismo, sumar esa pulpa picada a la mezcla de atún.

Servir inmediatamente.


Langostinos pancocos

20 langostinos grandes
2 huevos
150 g de panko
150 g de coco rallado
Harina c/n
Aceite
Sal y pimienta

Pasar los langostinos cocidos primero por harina, después por los huevos apenas batidos y salpimentados, y por último por la mezcla de panco y coco rallado.

Insertarlos en palitos de brochette y freírlos en abundante aceite caliente hasta que la cobertura quede dorada y crocante. Reservarlos sobre papel absorbente.


Las Más Vistas