Pollo, huevos, arvejas, choclo y zanahorias son los ingredientes esenciales para esta rica receta.
Pancakes de pollo y vegetales
1 t y 1/2 de harina
¾ T de avena
¾ T de leche
2 cta polvo para hornear
Una pizca de sal
3 huevos
1 trozo de pollo cocido
1 zanahoria rallada
1 T de arvejas
1 T de choclo
Aceite c/n
Mezclar harina, avena, polvo para hornear, sal.
Añadir las yemas, leche y las claras batidas a nieve. Mezclar con movimientos envolventes.
Picar bien chiquito el pollo. Reservar.
Calentar muy bien un sartén antiadherente con unas gotas de aceite, colocar pequeñas porciones de la mezcla, esperar unos segundos y antes que cuaje del todo esparcir un poco de pollo picado, dar vuelta y terminar de cocinar del otro lado. Repetir esta operación con todos los vegetales.
