Preparamos una deliciosa receta llena de sabores.
Pancitos chinos
Para la masa:
1 ½ T de harina
½ T de agua hirviendo
1 cda de aceite de sésamo
1 cda de aceite de girasol
2 cdas de azúcar
Para la esponja:
½ T de harina
1 cda de levadura fresca
2 ctas de azúcar
1 T de agua tibia
Mezclar todos los ingredientes de la esponja y dejar fermentar.
Aparte mezclar los aceites con el agua hirviendo y azúcar. Cuando esta mezcla esté tibia, incorporar la levadura. Luego añadir la harina. Amasar y formar un bollo tierno y liso. Dejar leudar por 1 hora, amasar nuevamente, dividir en 15 bollitos, estirarlos con forma de discos de 10 cm aproximadamente. Colocar relleno en el centro y cerrar formando paquetitos. Dejar reposar 30 minutos más y luego cocinar al vapor por 15 minutos.
Para el relleno:
200g de pulpa de bondiola
2 dientes de ajo
½ morrón picado
2 ctas de jengibre rallado
2 cdas de mermelada de ciruelas
2 cdas de vinagre de alcohol
2 cdas de salsa de soja
1 cda de almidón de maíz
1 cda de agua fría
Cortar la carne en cubos bien pequeños y dorar en una sartén caliente con un poco de aceite. Añadir vegetales picados, mermelada, vinagre y salsa de soja. Cocinar durante unos minutos. Disolver el almidón en el agua, añadir a la preparación y cocinar hasta que haya espesado. Dejar enfriar para usar.
