¡Menú desde un lugar ideal!
Para los wraps:
2 T harina integral (bien fina)
1 T harina común
Sal
1 cta polvo de hornear
Agua hirviendo c/n
Mezclar las harinas con el polvo de hornear y sal. Añadir la cantidad de agua hirviendo necesaria para formar una masa bien blanda pero consistente. Separar en pequeñas porciones, estirar con palote de forma circular, bien fina, del tamaño de la sartén y cocinar unos minutos de cada lado. Apilar en plato tapadas con un paño limpio a medida que las vamos haciendo.
Para el relleno:
1 suprema cocida
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria
1 berenjena
1 zuccini
Repollo colorado
Hummus
Almendras tostadas
Salsa de soja
Desmenuzar el pollo con las manos. Reservar.
Cortar todos los vegetales en juliana fina.
Calentar un poco de aceite en un wok o sartén grande y empezar a rehogarlos en el siguiente orden, morrón, cebolla, zanahoria, luego de unos minutos de cocción a fuego fuerte añadir zuccini y berenjena. Continuar cocción hasta que todas las verduras estén tiernas pero algo crocantes.
Retirar del fuego y sumar el pollo cocido previamente picado o desmenuzado y el repollo cortado bien fino.
Armar los wraps untando un poco de hummus en una de las caras de la tortilla, añadir una buena cantidad de vegetales, condimentar con unas gotas de salsa de soja y terminar con unas almendras tostadas y picadas.
