Pasta con salsa de rúcula y camarones – Teledoce.com

Pasta con salsa de rúcula y camarones

Este martes en La Receta preparamos un rico plato de pasta casera, y para el postre: macedonia de frutas.

Pasta con salsa de rúcula y camarones
Tagliatelle:
500 gr harina
5 huevos
Sal
Agua c/n

Salsa de rúcula y camarones:
400g de camarones
1 atado de rúcula
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
2 cdas gdes de extracto de tomate
Ralladura y jugo de 1 limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Salsa picante

Calentar muy bien un sartén con un poco de aceite de oliva. Colocar los camarones y el ajo picado y cocinar por un minuto.
Agregar el vino blanco y el extracto, dejar cocinar un poco, agregar el jugo de limón y la mitad de la rúcula picada. Condimentar.
Cocinar la pasta siguiendo instrucciones del envase pero retirando un minuto antes del tiempo estipulado. Colocar en la salsa y terminar de cocinar dentro.
Cuando esté lista, servir y terminar con rúcula cortada con las manos y la ralladura de limón por encima.

Macedonia de frutas:
2 naranjas grandes
Frutillas
Arándanos
Hojas de menta

Cortar las naranjas al medio, ahuecarlas y cortar la pulpa en cubos pequeños.
Mezclarlos con las frutillas picadas y los arándanos.
Colocar la fruta dentro de las naranjas, decorar con menta y servir.


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