Y para acompañar: puré de calabaza con semillas de girasol tostadas con salsa de soja.
Pastel de carne, jamón y huevo
1 kg de carne picada
100 grs de jamón ahumado Picorell (en fetas)
1 cebolla picada
1 T de queso rallado
Albahaca picada
Orégano picado
2 dientes de ajo
1 huevo
Sal y pimienta
3 huevos duros
½ T caldo de carne
½ T tomates de lata picados con su jugo
Aceite de oliva c/n
Para acompañar:
Puré de calabaza con semillas de girasol tostadas con salsa de soja.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear el jamón, después de unos minutos incorporar la cebolla picada y dorar, añadir los ajos picados y cocinar por unos minutos más.
En un bowl mezclar la carne picada, jamón, la cebolla y ajos cocidos, condimentos, hierbas y 1 huevo. Mezclar muy bien con las manos para integrar todo.
Colocar la mitad de la mezcla en el centro de una placa para horno formando un rectángulo, acomodar los huevos duros en el centro, presionando levemente.
Cubrir con el resto de la mezcla y presionar para cerrar y formar el pan de carne.
Aparte mezclar el caldo de carne con los tomates picados. Condimentar con sal y pimienta.
Pincelar la superficie del pastel con aceite y más tarde verter la mezcla de tomates y caldo en los costados del pastel.
Llevar al horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente e ir bañando cada tanto la carne con este líquido.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar las rebanadas gruesas y verter lo que quede del líquido sobre ellas.
