Les traemos una receta diferente pero exquisita.
Ingredientes
1 paq de lentejas
1 Cebolla
2 dientes de ajo
2 ramas de apio
1 zanahoria rallada
2 hojas de Laurel
1 Salsa pomarola tradicional Knorr
Orégano
½ Calabaza cocida en cubos
Queso rallado
1-2 Huevos
200g de Queso ricota
2-3 T de salsa blanca espesa
Sal y pimienta, nuez moscada
Remojar las lentejas toda la noche. Escurrir y reservar. Poner a calentar una olla con aceite y saltear la cebolla picada con el apio y una pizca de sal hasta que estén muy tiernos. Añadir el ajo y cocinar unos minutos. Añadir las lentejas junto con el laurel, la zanahoria rallada y la salsa de tomate. Salpimentar, agregar el orégano.
Cubrir con el agua necesaria y cocinar hasta que las lentejas estén en su punto, corrigiendo el nivel de líquido a medida que lo vayan necesitando. Queremos una consistencia de salsa algo espesa, no aguada.
Para armar el pastel, colocar la mezcla de lentejas y vegetales en una fuente para horno algo profunda, acomodar los cubos de calabaza encima, desmigajar el queso ricota por arriba. Aparte mezclar la salsa blanca con uno o dos huevos, un puñado de queso rallado y cubrir. Terminar con un poco de queso rallado extra. Llevar al horno precalentado a 200 °C hasta que esté dorada la superficie.
