Cocinamos dándole una vuelta a la cocina de todos los días.
Peceto al vino tinto:
1 k de peceto
1 1/2 T vino tinto
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
300- champiñones
1 T caldo de carne
1 cda almidón de maíz
50 ml agua
Romero
Tomillo
Aceite
Sal y pimienta
Limpiar muy bien el peceto. Condimentar con pimienta de ambos lados.
Calentar un poco de aceite en un sartén y sellar la carne a fuego fuerte.
Colocar en una asadera para horno junto con las hierbas, el vino y el caldo.
Llevar al horno precalentado a 200° por 40 minutos aproximadamente rociando con su juo de vez en cuando.
Mientras tanto en una sartén calentar un poco de aceite y dorar la cebolla cortada en juliana. Añadir los ajos picados y los champiñones fileteados. Reservar.
Cuando la carne llegue a su punto, retirar y pasar el líquido a una cacerola añadiendo el almidón disuelto en el agua fría. Cocinar hasta formar una salsa. Servir la carne con los vegetales y la salsa encima.
