Empezamos la semana con una receta deliciosa. ¿Se animan a probarla?
Peceto en escabeche
1 kg de peceto
1 T agua
½ T de aceite
1 T vinagre de manzana
1 cda pimienta en grano
4 hojas de laurel
3 dientes de ajo
3 puerros
2 zanahorias
Sal
Picar en juliana fina los puerros y las zanahorias.
Colocar en una cacerola todos los ingredientes y cocinar por 1 hora. Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la cacerola.
Retirar el peceto y cortarlo en fetas finas, cubrir con el escabeche y servir frío.
Ensalada de zuccinis grillados
2 zuccinis
1 palta
Hojas de rúcula
Queso de cabra
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ralladura de limón
Cortar el zuccini en láminas bien finas y grillar en plancha caliente con un poco de aceite.
Armar la ensalada colocando el zuccini en una fuente plana y amplia, a continuación rodajas finas de palta, pedacitos de queso de cabra, hojas de rúcula, condimentar con sal y pimienta y aceite de oliva y terminar con ralladura de limón.