Acompañamos con una ensalada deliciosa: rúcula, lechuga, parmesano, almendras y manzana.
Ingredientes
1 peceto fino
3 cdas de mostaza
Harina c/n
Sal, pimienta
4 cebollas
400 ml de vino tinto Castillo Viejo
Aceite c/n
Salpimentar la carne, espolvorear con harina retirando el exceso. Sellar en una cacerola caliente con un poco de aceite. Untar con mostaza. Reservar.
Cortar las cebollas en tiras finas.
Colocar en la misma cacerola con un poco de aceite. Cocinar hasta que estén algo doradas.
Colocar el peceto encima y cocinar dando vuelta de tanto en tanto. Luego de unos minutos colocar el vino y cocinar a fuego fuerte hasta que evapore el alcohol. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que esté a punto. Cortar en rodajas finas.
Ensalada para acompañar:
Rúcula
Lechuga
Lascas de parmesano
Almendras tostadas
Chips de manzana
