Dos platos deliciosos y sanos, ideales para el después del fin de semana.
PESCADO A LA PIZZA
1 kg de bifes de pescado
1 lata de tomates perita
Aceitunas
2 dientes de ajo
Albahaca fresca
Sal y pimienta
100g champignones frescos
300g muzarella en un trozo
Colocar los bifes en una asadera para horno profunda. Salpimentar.
Picar los tomates y colocar sobre el pescado (sin el jugo) al igual que las aceitunas, los ajos picados, unas hojitas de albahaca picadas y los champignones fileteados.
Cubrir con la muzarella rallada y llevar al horno precalentado a 200° hasta que el pescado este bien cocido y la muzarella derretida y algo dorada. Servir con albahaca fresca por encima.
CROQUETAS DE ZANAHORIAS
250g de zanahorias ralladas
1 cebolla
1 o 2 huevos
300 ml leche
50g de harina
Pan rallado c/n
Sal y pimienta
Mostaza en polvo
Picar bien chiquita la cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite.
Agregar la zanahoria y cocinar hasta que este algo tierna. Agregar la harina revolviendo constantemente y cocinar 2 minutos más. Condimentar e incorporar la leche sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
Cocinar hasta que se desprenda del sartén.
Pasar a otro recipiente para que se enfríe y luego tomar pequeñas porciones, darle forma de croquetas, pasarlas por huevo batido y terminar con pan rallado.
Llevar al horno caliente hasta que queden doraditas.
