Pescado con pesto de rúcula

Les proponemos bajar las revoluciones y preparar un plato liviano.

Ingredientes

4 bifes de pescado
1 atado de rúcula
1/3 T de aceite
1 diente de ajo
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Nueces c/n
2 cdas de harina

Espolvorear los bifes con un poco de harina, retirar el exceso y cocinar en plancha caliente con unas gotas de aceite. Reservar.

Mientras tanto colocar en la licuadora la rúcula, aceite, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Procesar hasta que quede homogéneo. Retirar de la licuadora, añadir las nueces bien picaditas.

Cuando el pescado esté listo colocar el pesto por encima y servir.

Ensalada para acompañar:

Chauchas
Tomates cherry
Papas hervidas


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