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Pescado con salsa de limón y vegetales

Este miércoles ventoso preparamos una receta rica y bien sana.

Pescado con salsa de limón y vegetales:
4 bifes de pescado sin espinas
2 papas
1 zanahoria
½ brócoli
1 nabo
1 cda almidón de maíz
1 limón
Vino blanco c/n
½ T caldo
Sal y pimienta
Perejil picado

Cortar zanahoria, nabo y papas en bastones. Cocinarlos en una cacerola con agua junto con el brócoli separado en ramitos hasta que estén tiernos. Reservar.
Cocinar los bifes de pescado en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite hasta que este dorado de ambos lados. Retirar, bajar el fuego y añadir el jugo de 1 limón y un poco del caldo. Incorporar el almidón disuelto en un poquito de vino blanco frío y mezclar hasta formar una salsa. Servir el pescado acompañado de los vegetales y la salsa por encima. Espolvorear perejil fresco.


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