Saludable y delicioso
Para el pionono
2 huevos
½ cta sal
½ cta cúrcuma
½ T avena
½ T leche
Colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesar con el mixer hasta que queden perfectamente integrados.
Dejar descansar en la heladera unos minutos.
Para el relleno
1 cebolla
1 espinaca
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
200g muzarella light en fetas Farming
Picar la cebolla bien chiquita y rehogar en sartén con un poco de aceite. Agregar los ajos picados y la zanahoria rallada fina. Cocinar unos minutos y luego añadir la espinaca lavada, seca y picada.
Remover unos instantes, condimentar a gusto y apagar el fuego.
Calentar una sartén bien grande, yo usé la bífera, aceitada, verter la mezcla del pionono (debe quedar fina), antes que cuaje por completo cubrir la superficie con fetas de muzarella y encima esparcir los vegetales cocidos.
Luego de unos minutos, enrollar sobre si mismo para formar el pionono.