Se acerca el finde
500 g de harina
2 ctas de sal
1 cta de azúcar
10g de levadura instantánea
½ T de leche (Temperatura ambiente)
½ T de agua tibia
2 cdas de aceite
Colocar harina en un bowl amplio, hacer hueco en el centro y colocar levadura junto con el agua.
Tapar y dejar reposar 15 minutos aproximadamente en lugar cálido.
Aparte mezclar leche, azúcar, sal y aceite.
Incorporar esta mezcla a la de harina. Amasar para formar el bollo y colocar en bowl aceitado. Dejar leudar tapado hasta que duplique su volumen.
Aceitar asadera y colocar la masa. Acomodar con las manos y darle el grosor deseado.
Cubrir con la salsa de tomate, tapar y dejar leudar nuevamente por 30-40 minutos.
Llevar al horno precalentado a 190° por 20 minutos aproximadamente.
Para la salsa de tomate:
1 k tomates maduros
1 cebolla grande
½ T Aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
Laurel
Pelar los tomates y picarlos. Reservar unos minutos.
Picar la cebolla bien chiquita junto con los ajos.
Calentar el aceite en una cacerola grande y añadir los tomates y la cebolla. Agregar los ajos, condimentos y laurel.
Cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla esté tierna, los tomates casi deshechos y haya reducido un poco el liquido.