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Polenta cremosa con albóndigas

Este martes preparamos una receta tradicional y deliciosa.

Polenta cremosa con albóndigas
Para la polenta:
2 T harina de maíz
4 T leche
1 cabeza de ajos asados
Hiervas frescas (Tomillo, orégano, perejil)
Sal y pimienta

Calentar la leche en una cacerola con un poco de sal y pimienta y antes que empiece a hervir agregar la harina de maíz en forma de lluvia y revolviendo permanentemente.

Cuando esté lista, apagar el fuego e incorporar las hiervas picadas y el puré de ajo asado. Integrar bien.

Para las albóndigas:
1 kg de carne picada
Ajo en polvo
Perejil picado
Sal y pimienta
100 g queso rallado fino
Pan rallado c/n
Salsa de tomate

En un bowl mezclar la carne picada con los condimentos y por último la cantidad necesaria de pan rallado para formar una pasta manejable.
Formar pequeñas bolitas y dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doradas, agregar la salsa de tomate para cubrirlas y terminar de cocinarlas.

Servir la polenta y encima las albóndigas con su salsa.


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