Bien fácil, muy rico y con un acompañamiento que es excelente para esta receta y muchas otras.
Rollitos de pescado con crema de hongos
4 bifes de pescado
80g de panceta
Hojas de rúcula
Jugo de limón
100 grs de hongos frescos
1 cebolla
Aceite de oliva La Repisada
½ T de vino blanco
1 T de crema de leche
Ciboulette
Sal y pimienta
Extender los bifes de pescado, rociar con jugo de limón, salpimentar, cubrir con hojas de rúcula, enrollar y sujetar con hilo de cocina.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la panceta junto con la cebolla picada, luego de unos minutos añadir los hongos fileteados. Cocinar a fuego fuerte por unos minutos más, incorporar el vino, más tarde la crema, condimentar y por último acondicionar los rollitos de pescado. Tapar para que se cocine parejo y a último momento destapar para que se espese un poco la salsa.
Servir con ciboulette picado.
Para acompañar:
Rosti de papas y zanahorias.
2 papas
2 zanahorias
3 huevos
Sal y pimienta
1 cta de curry
Lavar, pelar y rallar las papas y zanahorias.
Condimentar y añadir los huevos algo batidos.
Calentar un poco de aceite en un sartén, tomar pequeñas cantidades de la mezcla y hacer como pequeñas tortillitas. Cocinar de ambos lados.
