Celebramos el Día Mundial de la Alimentación con este saludable y gustoso platazo.
6 bifes finos de pescado firme
1 zucchini
1 puerro
1 zanahoria
1 morrón rojo
Pimentón ahumado
Orégano
Sal y pimienta
Aceite de sésamo
4 cdas salsa de soja
1 cda vinagre de arroz
1 cda azúcar rubio
Jengibre fresco rallado
Agua c/n
2 hojas de laurel
Cáscara de limón
Picar las verduras en juliana bien fina y saltear en una sartén caliente con un poco de aceite de sésamo. Cuando estén tiernas pero al dente añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y cocinar por unos minutos más.
Extender los bifes de pescado, salpimentar, colocar un poco de la mezcla de verduras en un extremo, enrollar y sujetar con un palito de madera.
Calentar un poco de agua con unas hojas de laurel y cáscara de limón en una cacerola, colocar la cesta de bambú y acomodar los rolls. Tapar y cocinar al vapor hasta que el pescado esté bien cocido.
Para acompañar:
Ensalada de mix de verdes
