Rosca de Pascua – Teledoce.com

Rosca de Pascua

Ideal para compartir este domingo en la mesa del almuerzo familiar. ¿Se animan a prepararla?

Para la esponja:

30 g de levadura fresca
1 cda de Miel
120 cc de Leche tibia

Para la masa: 

600g de Harina
3 Huevos
1 cta de vainilla
Pizca Sal
1 cda de Ralladura de limón
1 cda de Ralladura de naranja
150g de Azúcar
100g de Manteca
Jalea c/n
Cerezas

Para la crema pastelera:

8 Yemas
150g de Azúcar
1 lt de leche
1 vaina de vainilla
40g de almidón de maíz

Mezclar la leche tibia con la levadura fresca y la miel. Dejar crecer por unos 10 minutos, hasta que se haga una esponja.

Mezclar la harina en un bowl con la sal.

Hacer un hueco en el medio y volcar los huevos con el azúcar y las ralladuras.

Mezclar los líquidos, incorporar la esponja de levadura y comenzar a integrar con la harina.

Una vez que tenemos formada una masa, bajar a la mesada e incorporar la manteca a punto pomada de a poco.

Amasar con movimientos soufflé hasta obtener una masa lisa que no se pega a la mesada.

Armar un bollo con la masa y colocarlo sobre la mesada enharinada. Hacer un hueco en el medio de la rosca.

Colocar la rosca en una placa (con una compotera enmantecada o lata en medio, si se quiere evitar q se cierre el hueco).

Dejar leudar por 30 minutos y decorar con crema pastelera. Pintar el resto de la rosca con huevo y hornear a 180ºC por 20 a 30 minutos.

Una vez fuera del horno pincelar con jalea y decorar cerezas al marraschino y/o fruta abrillantada.


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