Les mostramos cómo preparar las galletitas y el relleno helado: ¡ideal para el verano!
Para las galletas:
160g de harina
90g de azúcar
40g de chocolate en polvo
1 huevo
1 cta de vainilla
40ml de aceite
½ cta de polvo para hornear
Mezclar huevo, aceite, vainilla y azúcar. Aparte mezclar ingredientes secos y añadir.
Formar masa, estirar, cortar con forma de círculo y hornear a 180° por 6-7 minutos. Dejar enfriar.
Para el helado de vainilla:
750g de leche
4 huevos
8 cdas de azúcar
3 cdas de almidón maíz
1 cda de vainilla
Calentar la leche con la mitad del azúcar, dejar enfriar.
En un bowl batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón. Incorporar a la leche, llevar al fuego y cocinar hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir la vainilla y las claras batidas a nieve. Llevar al freezer.