Sopa crema de arvejas y Sopa de puerros

¡Se vino el frío!

1 cebolla picada
500g arvejas congeladas
¼ T vino blanco
2 dientes de ajo picados
Caldo de verduras c/n
Sal y pimienta
4 fetas Panceta
Semillas de sésamo negro

Modo de preparación
Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la cebolla. Añadir las arvejas y cocinar por unos minutos más. Agregar el ajo picado y casi inmediatamente el vino. Dejar evaporar el alcohol e incorporar el caldo necesario. Condimentar. Dejar que tome hervor y luego licuar hasta que quede una textura lisa.
Por otro lado, en una sartén caliente sin nada, dorar las fetas de panceta hasta que estén bien crocantes. Reservar sobre papel de cocina.
Servir con un puñadito de panceta crocante picada y semillas de sésamo por arriba.

Sopa de puerros

4 puerros

1 cebolla picada
2 papas chicas ralladas
2 T de caldo
2 T de leche
Sal y pimienta
Queso rallado
Perejil picado

Picar todas las verduras y rehogar en una cacerola con un poco de aceite caliente. Agregar el caldo y cocinar hasta que estén tiernas. Agregar la leche, calentar bien y procesar. Servir con un puñado de queso y perejil fresco picado.


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