Sopa de arvejas / Tortilla de fideos – Teledoce.com

Sopa de arvejas / Tortilla de fideos

Dos recetas ideales para hacer con lo que tenemos en la heladera.

SOPA DE ARVEJAS

1 cebolla picada
2 paq de arvejas congeladas
100 cc de vino blanco
2 dientes de ajo picados
Caldo de verduras c/n
Sal y pimienta
4 fetas de panceta
4 rodajas grandes de pan tostado
Semillas de sésamo negro

Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la cebolla. Añadir las arvejas y cocinar por unos minutos más. Agregar el ajo picado y casi inmediatamente el vino. Dejar evaporar el alcohol e incorporar el caldo necesario. Condimentar. Dejar que tome hervor y luego licuar hasta que quede una textura lisa.

Por otro lado, en una sartén caliente sin nada, dorar las fetas de panceta hasta que estén bien crocantes. Reservar sobre papel de cocina.

Servir con un puñadito de panceta crocante, una rodaja de pan tostado y semillas de sésamo por arriba.


TORTILLA DE FIDEOS

400 g de fideos cocidos
4 cdas de mostaza
150 g de queso rallado
3-4 huevos
2 dientes de ajo picados
Perejil picado

Mezclar todos los ingredientes, colocar en molde circular bien aceitado y llevar al horno precalentado a 180° hasta que esté bien cocida. Dejar entibiar un poco y desmoldar.

Para servir, ensaladita de:

Tomate picado

Orégano


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