El frío ya está instalado por lo que no hay mejor idea que cocinar deliciosas sopas para sobrellevarlo.
Sopa de calabaza y zanahoria
½ calabacín
2 zanahorias
1 cebolla grande
3 T caldo de verduras
1 cda curry ahumado
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso de cabra
Cortar las verduras en trozos y rehogar en una cacerola con un poco de aceite por unos minutos.
Agregar los condimentos, cocinar unos minutos más, agregar el caldo y cocinar hasta que todo este tierno.
Licuar y servir con unas “gotitas” de queso de cabra.
Sopa de puerros
3 puerros
1 cebolla picada
2 papas en cubos
1 tallo de apio
2 T caldo
2 T leche
Sal y pimienta
Queso rallado
Perejil picado
Picar todas las verduras y rehogar en una cacerola con un poco de aceite caliente.
Agregar el caldo y cocinar hasta que estén tiernas. Agregar la leche, calentar bien y procesar.
Servir con un puñado de queso y perejil fresco picado.
