Sopa de pepino y apio / sopa fría de tomates

Dos sopas frescas, ideales para la época que se viene.

SOPA DE PEPINO Y APIO

2 tallos de apio
3 pepinos
1 ½ T yogurt natural sin azúcar
Sal y pimienta
1 cda aceite de oliva
1 diente de ajo
2 rodajas de pan tostado

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Llevar a la heladera un buen rato y servir bien fría con migas de pan tostado por encima.


SOPA FRÍA DE TOMATES

500g de tomates maduros
1 morrón rojo asado
1 cebolla colorada
Pizca pimentón ahumado
Albahaca fresca c/n
Sal, pimienta y pizca de azúcar

Agua  c/n

Pelar los tomates. Licuar los tomates y el morrón.

Agregar la cebolla bien picada y los condimentos. Licuar un poco más. Añadir líquido según consistencia deseada.

Servir con tiritas de albahaca fresca por encima.

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