Preparamos una deliciosa sopa, ideal para estos días de frío que se vienen.
Sopa de pescado
300g de pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 morrón verde
1 zanahoria
2 cdas de aceite La Repisada
1 cda de curry
40g de coco rallado
1 T de caldo
Agua c/n
Sal y pimienta
Perejil
Croutones
Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la cebolla, zanahoria, morrón y ajo picados. Añadir curry. Pimienta y coco. Cocinar por unos minutos y luego incorporar el caldo. Cocinar unos 10-15 minutos más. Procesar con mixer o en la licuadora y luego añadir el pescado cortado en trozos del tamaño de un bocado. Cocinar tapado hasta que el pescado esté bien cocido. Servir con perejil picado por encima y unos Croutones.
