¿Quién dijo que solo los domingos son días de pasta fresca?
Sorrentinos con crema de cajú y hongos
1 paq de Sorrentinos jamón y queso Avanti
Para la salsa:
2 puerros
1 T vino blanco
1 diente de ajo
200g de champignones frescos
50g de hongos secos
150g de castañas de cajú tostadas y remojadas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Remojar las castañas en agua por lo menos 2 horas. Colocar en la licuadora con un poquito de agua y procesar hasta que quede una crema. Reservar.
Picar e hidratar los hongos secos con un poco de agua caliente. Reservar.
Picar los puerros en aros finos. Saltear en una sartén algo profunda con un poco de aceite. Añadir el vino blanco, dejar evaporar el alcohol, incorporar la crema de cajú y los 2 tipos de hongos.
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones y servir con la salsa.
