Sorrentinos con crema de palta y tomate – Teledoce.com

Sorrentinos con crema de palta y tomate

Traemos un sabor mediterráneo a la mesa y lo acompañamos con frutillas a la crema.

Ingredientes

1 paq. Sorrentinos jamón y queso Avanti

3 paltas maduras

Jugo de 1 limón

100ml de aceite de oliva

1 diente de ajo

Cilantro

1 tomate

Sal y pimienta

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del envase.

Colocar todos los ingredientes (menos el tomate) en la licuadora: las paltas peladas y sin carozo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta. Reservar un poco de cilantro para servir.

Licuar hasta obtener una salsa espesa. Si  hace falta líquido agregar más un poco de agua.

Colocar la pasta caliente en un bowl y añadir salsa y remover  hasta que quede bien embebida.

Servir, poner más salsa, tomate picado y cilantro por encima.

Frutillas a la crema

½ k de frutillas

200g de queso crema

3 claras

120g de azúcar y un poco extra

Merenguitos

Hojas de menta

Lavar, cortar y colocar las frutillas en un bowl. Espolvorear con un poco de azúcar y dejar macerar en la heladera un rato hasta que suelten su propio jugo.

Mientras tanto batir las claras con los 120g de azúcar hasta que se forme un merengue bien firme. Mezclar con el queso crema en 2 o 3 veces y con movimientos envolventes. Colocar en una manga.

Armar en copas intercalando capas de crema, merengues partidos y frutillas. Decorar con hojitas de menta.


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