Un plato sano y sobre todo divertido para deleitar a los más pequeños en el Día del Niño.
Soufflé cara de león:
Puré de 1 calabaza
1 espinaca
200 g de ricota
Sal y pimienta
Semillas de chía
½ pechuga cocida
2 huevos
Queso rallado
Para decorar:
Arvejas
1 zanahoria cocida
Trozo de morrón
Procedimiento:
Meclar 1 taza de puré de calabaza con la ricota pisada, la espinaca cortada en juliana, el pollo picadito, los condimentos, las semillas de chía y el queso rallado.
Colocar en moldes de muffins aceitados y llevar al horno pre calentado a 180ºC hasta que esté firme y algo doradito.
Para armar los leones cubrir los soufflé con puré de calabaza (condimentado).
Utilizar arvejas como ojos, un triángulo pequeño como hocico y palitos finos de zanahoria cocida como la melena.
