Cata nos propone un plato "de las abuelas": delicioso, casero y bien fácil de preparar.
Soufflé de pollo y calabaza
200g de suprema de pollo cocida
1 T puré de calabaza
1 T salsa blanca ( 1 T leche + 1 ½ cda almidón de maíz+ sal y pimienta+ nuez moscada)
2 yemas
3 claras
Sal y pimienta
Orégano
Ensalada para acompañar:
Rúcula
Rabanitos
Tomates asados
Batir las claras a nieve.
Mientras tanto desmenuzar el pollo y mezclar con el resto de los ingredientes. Incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.
Enmantecar un molde alto sin llegar hasta arriba del todo. Colocar la mezcla y llevar al horno hasta que esté cocido y algo dorado.