Soufflé de pollo y vegetales / Sorbete de limón – Teledoce.com

Soufflé de pollo y vegetales / Sorbete de limón

Pensamos una receta bien livianita para la mitad de la semana.

Soufflé de pollo y vegetales

250 g de suprema de pollo cocido
1 zucchini
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo
Perejil picado
Algunas hojas de espinaca
Sal, pimienta
2 cdas de almidón de maíz
1 T de leche descremada
3 claras batidas a nieve

Picar la cebolla, zucchini y morrón en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite en un sartén y saltarlos junto con la zanahoria rallada. Agregar la espinaca cortada en tiras finas y cocinar unos minutos más. Disolver el almidón en la leche fría y agregar al sartén revolviendo sin parar hasta que espese.
Agregar el pollo desmenuzado, condimentar,  mezclar y reservar por unos minutos. Batir las claras a nieve e incorporar suavemente a la mezcla anterior.
Acondicionar en molde aceitado y llevar al horno precalentado a 180 °C a baño maría durante 40 minutos aproximadamente.

Sorbete de limón

2 limones pelados y sin semillas
2  ½ T de agua
3 cdas de leche en polvo descremada
1 sobre de gelatina sin sabor
4 sticks de endulzante Bella Unión
1 cta de vainilla

Licuar todos los ingredientes. Verter la mezcla en una molde y colocar en freezer hasta que toda la preparación solidifique uniformemente.
Retirar del freezer 20 minutos antes de servir decorar con hojitas de menta.


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