Pensamos una receta bien livianita para la mitad de la semana.
Soufflé de pollo y vegetales
250 g de suprema de pollo cocido
1 zucchini
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria rallada
2 dientes de ajo
Perejil picado
Algunas hojas de espinaca
Sal, pimienta
2 cdas de almidón de maíz
1 T de leche descremada
3 claras batidas a nieve
Picar la cebolla, zucchini y morrón en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite en un sartén y saltarlos junto con la zanahoria rallada. Agregar la espinaca cortada en tiras finas y cocinar unos minutos más. Disolver el almidón en la leche fría y agregar al sartén revolviendo sin parar hasta que espese.
Agregar el pollo desmenuzado, condimentar, mezclar y reservar por unos minutos. Batir las claras a nieve e incorporar suavemente a la mezcla anterior.
Acondicionar en molde aceitado y llevar al horno precalentado a 180 °C a baño maría durante 40 minutos aproximadamente.
Sorbete de limón
2 limones pelados y sin semillas
2 ½ T de agua
3 cdas de leche en polvo descremada
1 sobre de gelatina sin sabor
4 sticks de endulzante Bella Unión
1 cta de vainilla
Licuar todos los ingredientes. Verter la mezcla en una molde y colocar en freezer hasta que toda la preparación solidifique uniformemente.
Retirar del freezer 20 minutos antes de servir decorar con hojitas de menta.
