Finalizamos la semana con un postre exquisito para compartir en familia.
Para la base:
200 g de galletitas de chocolate sin azúcar
2-3 claras
Procesar las galletitas hasta que estén como polvo. Añadir las claras de a una hasta que se forme una mezcla granulada y húmeda, mezclar bien y colocar en molde desmontable de 20-22 cm con la base forrada con papel.
Presionar bien la mezcla para que quede compacto, llevar al horno precalentado hasta que esté seca la superficie sin dejar que se dore demasiado.Dejar enfriar y reservar.
Para el relleno:
500 g frutillas (reservar algunas para decorar)
1 pote de La Creme light de Farming
Edulcorante a gusto
Ralladura de 1 limón
¼ T agua
10 g gelatina sin sabor Hornex
Disolver la gelatina en el agua, calentar unos segundos en el microondas hasta que esté transparente. Reservar.
Licuar 300g de las frutillas y mezclarlas con el queso crema, añadir la ralladura y por último la gelatina disuelta. Mezclar bien y verter sobre la masa previamente horneada y fría. Llevar a la heladera como mínimo por 3 horas.