Tarta Ratatouille / Tarta de calabacín y puerros – Teledoce.com

Tarta Ratatouille / Tarta de calabacín y puerros

Le ponemos sabor al verano con estas sabrosas tartas.

Tarta Ratatouille

1 masa light Avanti
2 cebollas
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
2 zucchinis pequeños
1 berenjena
2 dientes de ajo
Aceitunas negras c/n
4 tomates perita
250g de ricota
1 paq albahaca
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Cortar zucchinis y berenjenas en rodajas, las cebollas y morrones en trozos parejos.

Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola y cocinar los vegetales. Añadir los ajos picados, los tomates cortados y los condimentos. Cocinar hasta que no quede líquido. Retirar del fuego e incorporar las aceitunas y la albahaca. Desmenuzar la ricota por encima y mezclar.

Forrar una tortera con la masa, colocar el relleno frío y llevar al horno hasta que la masa esté bien dorada.

Tarta de calabacín y puerros

1 masa light de Avanti
½ calabacín
1 cta de curry
6 puerros
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 huevos
150g de queso crema
Queso rallado c/n

Forrar una tortera con la masa light de Avanti. Reservar. Pelar y cortar el calabacín y cocinarlo en el horno a temperatura moderada hasta que esté bien tierno. Dejar enfriar. Hacer un puré con él y condimentar. Reservar.

En una sartén calentar un poco de aceite y cocinar los puerros picados hasta que estén tiernos.

Unir al puré de calabaza, agregar el perejil picado y el queso rallado, batir los huevos con el queso crema e incorporarlos, colocar sobre la masa y llevar al horno hasta que el relleno este firme y los bordes de la masa dorados.


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