Recibimos la primavera con este riquísimo postre bajo en calorías.
Base
60 g de almendras
60 g de nueces
60 g de avena
2-3 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharadita de sucralosa
Relleno
150 g de queso crema firme
100 ml de leche de coco
1 cucharada de sucralosa en polvo
Esencia de vainilla al gusto
Frutos rojos variados (c/n)
Para la base
Procesar las almendras primero, luego añadir nueces, avena y edulcorante. Pasar a un bowl y agregar el aceite de coco derretido. Esparcir esta mezcla en una asadera y llevar al horno moderado hasta que esté bien dorado. Dejar enfriar y reservar.
Para la crema
Mezclar todos los ingredientes, colocar en manga y reservar en la heladera hasta el momento de usar.
Para armar
Colocar parte del crocante en la base de una copa, distribuir la crema en el medio y terminar con frutos rojos congelados.
