Le ponemos verde al comienzo de la semana con muchas verduras.
Torre multicolor
1 calabacín chico
1 espinaca
1 kale
2 tomates
1 cebolla
Queso rallado
2 huevos
Muzzarella en fetas
Sal y pimienta c/n
Perejil c/n
Cortar rodajas de 1 cm de la parte fina del calabacín pelado. Hornear en asadera unos minutos de cada lado hasta que estén tiernos. Reservar. Lavar, secar y picar la espinaca y el kale. Picar la cebolla y saltear con un poco de aceite caliente.
Añadir las hojas y cocinar unos minutos para que se ablanden. Retirar del fuego e incorporar sal, pimienta, queso rallado y uno o dos huevos apenas batidos.
Armar las torres colocando una rodaja de calabacín. Encima una cucharada de la mezcla de hojas, arriba de esta otra rodaja de calabacín, a continuación una rodaja de tomate y terminar con una feta de muzzarella. Llevar al horno para calentar y gratinar. Servir con perejil picado por encima.
Choclo especiado
4 Choclos
2 ó 3 cdas. de queso crema
Ajo en polvo
Pimentón ahumado c/n
Sal y pimienta c/n
Salsa picante c/n
Queso rallado fino
Cilantro picado
Cocinar los choclos enteros en agua hirviendo. Reservar.
Mezclar el resto de los ingredientes menos queso rallado y cilantro y pincelar generosamente los choclos con esta mezcla. Servir con un poquito de queso rallado bien fino y cilantro fresco picado.
