Torta de cebollas y queso

¡Una bomba de jueves!

Para el relleno:

3 cebollas
2 dientes de ajo
200ml de vino blanco
150g de queso cremoso de corte
60g de arroz cocido
Azafrán c/n
2 huevos
½ T de queso crema
Sal y pimienta
Perejil picado

Picar las cebollas en juliana y rehogar a fuego medio en un sartén con un poco de aceite. Incorporar el azafrán y ajos picados, remover un poco. Añadir vino, dejar evaporar el alcohol y un poco de líquido. Retirar del fuego agregar  el arroz, y el perejil.

Forrar una tortera con la masa, verter el relleno, colocar el queso en cubos en la superficie y cubrir con la otra tapa, pincelar con huevo batido y llevar al horno para dorar.

Para la masa:

2 T de harina
1 cta de sal
1 cta de polvo de hornear
1 huevo
¼ T de aceite
Leche c/n

Mezclar harina, sal, polvo de hornear. Añadir huevo y aceite e incorporar la cantidad necesaria de leche para formar una masa tierna. Dejar descansar 5 minutos, dividir en dos, estirar, forrar la tartera y seguir el procedimiento.

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