Torta de chocolate, merengue y café – Teledoce.com

Torta de chocolate, merengue y café

¡Una receta bien dulce para saborear el fin de semana!

Torta de chocolate, merengue y café.

1 masa lista de chocolate Avanti

Para los discos de merengue:

100g de claras a temperatura ambiente
200 g de azúcar
½ cta de cremor tártaro
½  cda de vinagre
1 y 1/2 cdas de almidón de maíz

Mezclar  azúcar, almidón y cremor. Poner las claras a batir y cuando estén montadas incorporar vinagre y los ingredientes secos de a poco, siempre batiendo hasta que se forme un merengue firme.
Distribuir sobre papel o plancha de silicona dándole forma circular del mismo tamaño que la tortera en que realizamos la torta (24cm). Llevar al horno precalentado a 150° los primeros 5 minutos, luego bajar temperatura a 100° y continuar por 60 minutos más.

Para la crema:

400g de queso crema firme
Azúcar impalpable a gusto
2 ctas de Café fuerte soluble

Disolver el café en mínima cantidad de agua y mezclar con el resto de los ingredientes. Reservar en la heladera hasta el momento de usar.

Para armar:

Avellanas tostadas
Chocolate amargo rallado

Desmoldar la torta, cubrir con la crema de queso y café, espolvorear alunas avellanas picadas y encima colocar el disco de merengue presionando suavemente para que no se rompa demasiado. Terminar con un poquito de chocolate rallado por encima.


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