Arrancamos la semana preparando algo rico para todos.
Torta de chocolate (vegana y sin TACC):
200g harina de almendras
20g cacao amargo en polvo
½ cta polvo de hornear
½ cta canela
1 banana pequeña
1 cda miel vegetal
1 cta vainilla
2 cdas jugo de manzana
Para la crema:
200 ml leche de coco fría
2 paltas
35g cacao amargo en polvo
3 cdas miel vegetal
4 cdas aceite de coco derretido
1 cta vainilla
Procesar todos los ingredientes de la crema hasta que quede una preparación lisa. Colocarla en la heladera hasta que este firme.
Mientras tanto hacer puré con la banana, mezclarlo con la miel vegetal, vainilla y jugo de manzana.
Añadir ingredientes secos. Verter sobre molde redondo de 20 cm y cocinar en el horno medio hasta que al pinchar el palito salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar.
Con una cuchara de helados tomar bolas de la crema y colocar sobre la base.
