Arrancamos la semana cocinando una rica torta sin trigo, avena, centeno ni cebada.
Torta de ricota sin TACC:
400g ricota
1 lata leche condensada
225 ml leche
4 huevos
40 ml aceite
3 cdas almidón maíz
Ralladura de 1 limón
1 cda vainilla
Azúcar impalpable c/n
Mezclar ricota, leche condensada, leche, aceite, yemas, almidón, ralladura y vainilla.
Aparte batir las claras a nieve e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Forrar con papel un molde desmontable y colocar la preparación. Llevar al horno precalentado a 180° durante 50 minutos aproximadamente. Al pincharla con un palito de madera debe salir limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
