¿Y vos qué esperas para prepararla?
Para la torta:
2 huevos
50ml aceite
100ml leche
1 cda vainilla
150g azúcar
250g harina
1 cda polvo de hornear
Para terminarla:
Crema pastelera c/n
Almíbar
Coco rallado
En un bowl mezclar con batidor de alambre los huevos, aceite, leche, vainilla y azúcar.
Luego añadir harina y polvo de hornear. Volver a mezclar hasta obtener una pasta espesa y lisa.
Verter en molde enmantecado de 24cm.
Dibujar un enrejado con la crema pastelera sobre la torta cruda y llevar al horno precalentado a 180ª por 45-50 minutos.
Luego que entibio, desmoldar y pincelar con almíbar y finalmente espolvorear con coco rallado.
Para hacer el almíbar: calentar 3 cdas de agua con 3 cdas de azúcar por 3 minutos aproximadamente a fuego bajo.
Para la crema pastelera:
½ l de leche
4 yemas
80 g de azúcar
60 g de almidón de maíz
1 cdita de esencia de vainilla
Mezclar yemas, azúcar y almidón. Calentar la leche y volcar la mitad de ella sobre la mezcla de las yemas. Una vez bien incorporado, volcar la mezcla sobre el resto de leche reservada y llevar todo a fuego medio, revolviendo siempre, hasta que hierva y espese.
Retirar, agregar la esencia y dejar enfriar cubierta con papel film en contacto con la crema. Para utilizarla en la torta, colocarla en una manga.