Escuchamos el pedido del cumpleañero Martín Angiolini y usamos papas para riquísimas recetas.
Tortilla de papas
5 papas
5 huevos
1 cebolla chica
1 chorizo colorado
Sal
Pimienta
Aceite c/n
Perejil picado
Pelar las papas y cortarlas en cubos de 1 cm aproximadamente. Hervirlas en agua con un chorrito de vinagre hasta que estén tiernas pero que no se desarmen. Escurrir, reservar.
Picar la cebolla bien chiquita y rehogar en un poco de aceite caliente, cuando este tierna agregar el chorizo cortado en trozos pequeños y dorar. Mientras tanto batir los huevos con un poco de sal y pimienta, agregar las papas, la cebolla y el chorizo, mezclar y por último agregar bastante perejil picado.
Calentar muy bien un sartén antiadherente, colocar unas gotas de aceite, verter la mezcla y cocinar a fuego medio hasta que haya cuajado y esté listo para dar vuelta. Usar un plato para ayudarse. Terminar de cocinar del otro lado y servir. Acompañar con una ensalada fresca.
Tortilla fácil de vegetales
1 zanahoria
1 trozo de calabacín
1 zucchini
1 cebolla
1 morrón
Hojas de espinaca
5 huevos
Queso rallado
Sal y pimienta
Picar la cebolla y morrón bien chiquitos. Rallar zanahoria, calabacín, zucchini. Picar las hojas de espinaca y mezclar con el resto de los vegetales. Aparte batir los huevos, salpimentar, añadir queso rallado e incorporar a los vegetales. Calentar bien una sartén con unas gotas de aceite y verter la mezcla. Cocinar a fuego medio hasta que se despegue y se pueda dar vuelta. Terminar de cocinar y servir.
