Combatimos el jueves lluvioso con estas dulces delicias.
Tortitas de chocolate, coco y dulce de leche
1 masa lista de chocolate Avanti
200g de coco rallado
200g de azúcar
2 o 3 huevos
1 cta de vainilla
Dulce de leche repostero c/n
Coco en escamas
Mezclar el coco, azúcar, vainilla y huevos para formar una masa húmeda pero maleable.
Tomar de a poca cantidad, presionar para compactar, colocar una gota de dulce de leche en el centro con la ayuda de una manga y cubrir con un poco más de la mezcla de coco tapando bien. Cocinar las bolitas en horno precalentado a 180° hasta que estén apenas doradas.
Enmantecar y enharinar moldes para muffins, verter un poco de la mezcla lista de chocolate, ubicar una bolita de coco en el centro, cubrir con otro poco de la mezcla y llevar al horno por 20-25 minutos aproximadamente.
Mientras tanto tostar las escamas de coco en una sartén a fuego suave y cuando las tortitas estén frías, pincelar con dulce de leche y pegarlas arriba.
