¡Delicioso!
Para el pollo:
2 supremas Rosafe
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
2 puerros
3 ramas de apio
Perejil
Sal y pimienta
Picar todos los vegetales en trozos medianos y colocar en una asadera. Acomodar el pollo encima, separando la suprema en 2, añadir un poco de agua, tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 180ª por 1 hora y media por lo menos.
Para la salsa:
300 grs. de atún escurrido
5 anchoas
3 cdas. de alcaparras (enjuagadas)
1 cda. de mostaza de Dijon
100 ml. del líquido de cocción de la carne
Sal y pimienta
Mayonesa c/n
1 T crema de leche
Procesar todos los ingredientes menos la mayonesa. Cuando se haya formado una pasta lisa agregar la mayonesa, mezclar un poco y por último añadir la crema de leche. Procesar nuevamente y servir junto al pollo frío y fileteado.
Decorar con un huevo duro rallado y más alcaparras.
