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Zapallitos rellenos

Cocinamos esta receta saludable e ideal para la época que se viene.

Ingredientes

6 zapallitos medianos o chicos

400g de carne picada

1 cebolla

1 morrón

1 sobre de extracto de tomate

Sal y pimienta

1 T de salsa blanca espesa

1 T de quinoa cocida

Queso rallado c/n

 

Procedimiento

Cocinar los zapallitos enteros en agua hirviendo o en el horno hasta que estén algo tiernos pero que no se ablanden mucho. Dejar enfriar un poco, cortarles como una tapita, ahuecar dejando algo de pulpa. Reservar sobre una rejilla dados vuelta.

Calentar un poco de aceite en un sartén y cocinar la cebolla y el morrón picados bien chiquito.

Agregar la carne, condimentar, incorporar el extracto y cocinar hasta que esté a punto y el líquido se haya reducido.

Retirar del fuego y agregar la quinoa cocida.

Rellenar los zapallitos, colocar una cucharada de salsa blanca por encima y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno para gratinar.

 


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