Torta de tomates y Bombones crujientes de chocolate

Este martes gris en La Receta le ponemos color y sabor al día cocinando sin azúcar dos preparaciones riquísimas.

¡Cocinamos sin azúcar!
Torta de tomates:
80 ml de aceite
1 huevo
½ T puré de tomates
1 cta vainilla
1 ½ T harina integral
½ cta bicarbonato de sodio
Pizca de sal
Pizca nuez moscada
80g nueces picadas
2 o 3 tomates picados
Para decorar:
300g queso crema descremado
Edulcorante en polvo c/n

En un bowl mezclar el aceite y el huevo. Agregar el puré de tomates y la vainilla. Luego agregar los tomates picados.
En otro bowl mezclar el resto de los ingredientes e incorporar. Mezclar bien.
Colocar en molde enmantecado y enharinado.
Hornear a 170° por 45-50 minutos aproximadamente.

Bombones crujientes de chocolate:
250g de chocolate sin azúcar
50g coco rallado
40g nueces picadas
20g arroz soplado

Derretir el chocolate, colocar el resto de los ingredientes, mezclar bien.
Formar esferas con la ayuda de 2 cucharas de 3 cm de diámetro aproximadamente.
Colocar en pirotines de bombones o sobre papel parafinado y dejar enfriar hasta que el chocolate este firme nuevamente.