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Una receta exquisita para compartir almuerzo o cena con familia y amigos.

Para la masa:

500g harina

1 cta sal

75g grasa

220ml agua

Calentar grasa, sal y agua en una cacerolita hasta que esten integradas.

Hacer corona con la harina, verter mezcla líquida en el centro y empezar a mezclar para formar la masa.

Amasar por 5 minutos aproximadamente. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

Estirar y cortar círculos del tamaño deseado.

Para el relleno:

600g de carne cocida

1 cebolla

1 morrón rojo

1 morrón verde

2 dientes de ajo

1 lata de tomate

½ T de vino tinto Traversa

Sal, pimienta, pimentón ahumado

Sal y pimienta

2-3 huevos duros El Jefe

Desmenuzar la carne cocida. Reservar.

Picar todos los vegetales pequeños.

Calentar un poco de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla y los morrones picados. Añadir los ajos. Incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol y añadir los tomates y los condimentos. Sumar la carne y cocinar a fuego bajo hasta que no quede casi líquido, revolviendo de vez en cuando.

Dejar enfriar por completo, añadir los huevos duros picados y rellenar las empanadas.