Este martes cocinamos sin gluten, y te mostramos que las cosas ricas también pueden ser para todos.
Masitas almendradas de chocolate:
2 yemas
½ T azúcar
180g chocolate
60 ml aceite
150g claras
80g azúcar impalpable
150g harina de almendras
Derretir el chocolate y mezclarlo con el aceite, reservar.
Batir las yemas con el azúcar común hasta que estén amarillo pálido.
Mezclar con la preparación anterior.
Aparte batir las claras con el azúcar impalpable a punto nieve. Incorporar la harina de almendras y unir con movimientos envolventes con la mezcla de yemas y chocolate.
Colocar en molde enmantecado y enharinado con harina de arroz y llevar al horno precalentado a 180° durante 10 o 15 minutos aproximadamente.
Cupcakes marmolados:
300g frutos rojos congelados
½ T azúcar
125g harina sin TACC ( 300g harina de arroz, 300g harina de mandioca, 400g fécula de maíz)
125g azúcar
¼ cta bicarbonato
125 ml aceite
2 huevos
2 cdas leche
Colocar los frutos rojos junto con la ½ T de azúcar en una cacerola y calentar hasta que se forme una mermelada. Dejar enfriar un poco y colar. Usaremos la parte sin la pulpa de fruta.
Batir con batidora eléctrica los huevos, el aceite, leche y el azúcar hasta que se forme una crema. Luego agregar la harina y el bicarbonato y batir un poco más.
Agregar un poco de la mermelada y mezclar sin integrar por completo para que quede marmolado.
Colocar la mezcla en pirotines y llevar al horno precalentado a 170° por 20 -22 minutos aproximadamente.